By gulshankumar2035 
(Pushpa Chauhan)- नवरात्रि में हर कोई मां दुर्गा की पूजा-अर्चना करते है और व्रत-उपवास रखते है। जो लोग व्रत रखते हैं, वो बहुत नियमों का पालन भी करते हैं। इन नियमों में सबसे अहम नियम है प्याज और लहसुन का सेवन ना करना। नवरात्रि के दौरान उपवास में खाने के लिए कुछ खास और स्वादिष्ट व्यंजन ट्राई कर सकते हैं।
1. साबूदाना खिचड़ी
- सामग्री: साबूदाना, आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा, नमक।
- विधि: साबूदाना भिगोकर रखें। आलू उबालकर काटें। जीरा और हरी मिर्च को तेल में भूनें, फिर आलू और साबूदाना डालकर अच्छे से मिला लें।
2. व्रत के चावल
- सामग्री: सिंघाड़े का आटा, आलू, नमक, पानी।
- विधि: सिंघाड़े का आटा, उबले आलू और नमक मिलाकर आटा गूंध लें। छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और सेंक लें।
3. फलों की चाट
- सामग्री: सेब, केला, अनार, नींबू का रस, काला नमक।
- विधि: सभी फलों को काटकर एक बाउल में मिलाएं और नींबू का रस और काला नमक डालें।
4. राजगिरा के आटे की रोटी
- सामग्री: राजगिरा का आटा, पानी, नमक।
- विधि: राजगिरा के आटे को पानी और नमक मिलाकर गूंध लें। छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेलें और तवे पर सेंकें।
5. कुटू के आटे की चाट
- सामग्री: कुटू का आटा, आलू, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया।
- विधि: आलू उबालकर मैश करें। कुटू का आटा और मसाले मिलाकर छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं और तले या सेंक लें।
6. दही-फ्रूट रायता
- सामग्री: दही, फल (जैसे सेब, केला, अनार), काला नमक।
- विधि: दही में काटे हुए फल मिलाएं और काला नमक डालें। ठंडा परोसें।
7. मखाने की खीर
- सामग्री: मखाने, दूध, चीनी, बादाम।
- विधि: मखाने को घी में भूनें, फिर दूध और चीनी डालकर पकाएं। बादाम से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।